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Schokokekse

  • Kochzeit15 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutatenfür 40 Stück
recipe image Schokokekse

Zutaten

  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 125 g Rama
  • 2 Eier
  • 75 g Brauner Zucker
  • 1 Prise Jodsalz
  • 375 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 50 g weiße Kuvertüre
  • Energie (Kilojoule)456 kJ
  • Energie (Kilokalorien)109 kcal
  • Fett5 g
  • davon gesättigte Fettsäuren2,4 g
  • Kohlenhydrate13 g
  • davon Zucker6,2 g
  • Ballaststoffe1,3 g
  • Eiweiß2 g
  • Salz0,07 g

Zubereitung

  1. 200g Kuvertüre schmelzen. Rama, Eier, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrühres verrühren, Kuvertüre zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über den Teig sieben und unterheben.
  2. Aus dem Teig ca. 2,5 cm große Kugeln formen und auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei eine Seite flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 150° C) ca. 15 Minuten backen.
  3. Zum Verzieren die beiden Kuvertüre Sorten getrennt schmelzen. Die ausgekühlten Schokokekse ca. zu 1/3 in die dunkle Kuvertüre tauchen, leicht antrocknen lassen und mit der weißen Kuvertüre verzieren.