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Schnitzelchen mit Blumenkohl

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Schnitzelchen mit Blumenkohl

Zutaten

  • 4 dünne Scheiben = 400 g Schweineschnitzel
  • 3 EL Mehl
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Ei
  • 40 g Cornflakes
  • 50 g Rama
  • 1 Blumenkohl
  • Jodsalz
  • Saft von 1 Zitrone
  • Zucker
  • 250 ml Milch
  • 3-4 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell

  • Energie (Kilojoule)1612 kJ
  • Energie (Kilokalorien)387 kcal
  • Fett17 g
  • davon gesättigte Fettsäuren7,9 g
  • Kohlenhydrate24 g
  • davon Zucker7 g
  • Ballaststoffe4,4 g
  • Eiweiß31 g
  • Salz0,64 g

Zubereitung

1. Schnitzel trocken tupfen und jedes Schnitzel in 4-5 längliche Stücke schneiden. Für die Panierstation 3 tiefe Teller nebeneinander stellen. Mehl, Salz und Pfeffer mischen und in den ersten Teller geben, im zweiten Teller das Ei mit einer Gabel verschlagen und im letzten Teller die Cornflakes fein zerbröseln.
2. Rama in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzelchen erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Cornflakes wenden, bei kleiner Hitze von beiden Seiten knusprig braten.
3. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen, dann in kochendem Salzwasser, mit etwas Zitronensaft und Zucker ca. 10 Minuten garen. Zum Abtropfen auf ein Sieb geben, das Kochwasser dabei auffangen.
4. 250 ml des Blumenkohlkochwassers mit Milch in einem Topf aufkochen, Mehlschwitze einrühren und mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.