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Rote Bete Suppe

Leckeres Rezept für eine rasch zubereitete Rote Bete Suppe. Zur Rote Bete Suppe passen geröstete Kürbiskerne, zerbröselter Fetakäse und Schnittlauchröllchen.
  • 40 minuten
  • Vorbereitungszeit20 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Rote Bete Suppe

Zutaten

      Zubereitung

      1. Für die Rote Bete Suppe 500 g Rote Bete, 200 g Kartoffeln und 1 Apfel schälen. Für die frische Rote Bete am besten Küchenhandschuhe tragen. In ca. 1 cm große Würfel schneiden. 1 Schalotte schälen und fein würfeln.
      2. 2 EL Rama Pflanzencreme in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gewürfelte Schalotte hinzufügen und 1 Minute anbraten. Gemüse- und Apfelwürfel dazugeben und unter Rühren 1 Minute mitdünsten. Mit 600 ml Wasser aufgießen und 1 leicht gehäuften TL Gemüsebrühe einrühren. Rote Bete Suppe aufkochen lassen und anschließend 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
      3. Am Ende der Kochzeit 200 ml Rama Cremefine zur Suppe geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller verteilen. Die restliche Rama Cremefine mit einem Esslöffel einswirlen.
      Zur Rote Bete Suppe passen in der Pfanne geröstete Kürbiskerne, etwas zerbröselter Fetakäse und Schnittlauchröllchen.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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