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Rinderfilet im Kräutermantel

Rama macht das Essen gut - und dieses Rinderfilet im Kräutermantel zart und saftig.
  • 1 Std 30 minuten
  • Vorbereitungszeit45 minuten
  • Zutaten6 Portionen
recipe image Rinderfilet im Kräutermantel

Zutaten

  • 1 kg Rinderfilet
  • 1 TL Jodsalz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Thymian
  • 5 Zweige Rosmarin
  • 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 250 ml Rindsbouillon, z.B. von Knorr
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 2 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel

      Zubereitung

      1. Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern. Kräuter waschen und trocken schleudern. Fleisch mit Petersilie, Thymian und 3 Rosmarinzweigen belegen und mit Küchengarn umwickeln. Pflanzencreme in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin ca. 10 Minuten rundherum kräftig anbraten. Dann im vorgeheizten Backofen bei 150 °C 45-60 Minuten zu Ende garen. (Das Fleisch ist nach 45 Minuten Bratzeit noch sehr rosa).
      2. Brühe nach und nach zum Braten gießen. Restliche Rosmarinblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und die letzten 30 Minuten mit in den Bräter geben.
      3. Fleisch aus dem Bräter nehmen und in Alufolie verpackt ruhen lassen. Den Fond aufkochen. Rama Cremefine dazugeben. Soßenbinder mit einem Schneebesen einrühren. Die Sauce nochmals abschmecken. Das Rinderfilet aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
      Dazu passt: Kartoffelgratin

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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