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Ragout aus Spargel und Lachs

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit45
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Ragout aus Spargel und Lachs

Zutaten

  • 1 kg grüner Spargel
  • 4 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 250 ml trockener Weißwein (alternativ Wasser)
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 1 Beutel KNORR Fix für Lachs-Sahne Gratin
  • 300 g Lachsfilet
  • 1 Bund Dill
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 2 EL Zitronensaft

  • Energie (Kilojoule)1883 kJ
  • Energie (Kilokalorien)452 kcal
  • Fett31 g
  • davon gesättigte Fettsäuren7,3 g
  • Kohlenhydrate10 g
  • davon Zucker6,1 g
  • Ballaststoffe2,7 g
  • Eiweiß20 g
  • Salz0,98 g

Zubereitung

1. 1 kg Spargel schälen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. 4 EL Rama Pflanzencreme in einem großen flachen Topf erhitzen und den Spargel darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit 250 ml Weißwein ablöschen und 250 ml Rama Cremefine zufügen. KNORR Fix für Lachs-Sahne-Gratin einrühren.
2. Alles zusammen bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. 300 g Lachsfilet in Stücke schneiden, zufügen und Ragout aus Spargel und Lachs weitere 10 Minuten gar ziehen lassen.
3. 1 Bund Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Ragout aus Spargel und Lachs mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Dill abschmecken.