Pizza mit Cremefine, Serranoschinken und Rucola
Pizza mit Cremefine, Seranoschinken und Rucola - herzhaft knusprig und cremig belegt. Dieses Rezept bringt Abwechslung in die Pizzaküche.
![]()
![]()
Vorbereitungszeit20 minuten![]()
Zutaten8 Portionen
Zutaten
- 400 g Mehl
- 1 TL Jodsalz
- 1/2 Würfel Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 50 g gemischte Kräuter
- 100 g Rucola
- 600 g Tomaten
- 250 g Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
- 1 TL Feine Speisestärke
- 100 g Serranoschinken
Zubereitung
- 400 g Mehl und 1 TL Salz mischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken. 1/2 Würfel Hefe und 1/2 TL Zucker in 5 EL Wasser auflösen. Hefemischung in die Mulde vom Mehl gießen und ca. 20 Minuten gehen lassen.
- 50 g Kräuter und 100 g Rucola waschen, putzen und trocken tupfen. Kräuter fein hacken. 600 g Tomaten waschen, entkernen und würfeln. 250 g Mozzarella in Scheiben schneiden.
- 200 ml Wasser und 1 EL Öl zum Mehl geben und erst mit den Knethaken des Handmixers zu einem Teig verkneten, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch ca. 5 Minuten mit den Händen weiterkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 400 g Rama Cremefine und 1 TL Speisestärke verrühren. Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teig noch einmal kurz durchkneten, zu einem Viereck von ca. 30 x 40 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Cremefine auf dem Teig verteilen, mit Tomatenwürfeln und Mozzarellascheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C° (Umluft: 175 C°) ca. 25 Minuten backen.
- Pizza mit 100 g Serranoschinken und Rucola belegen. Pizza mit Cremefine, Serranoschinken und Rucola servieren und genießen.
