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Pikanter Salat mit Erdbeeren

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit25
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Pikanter Salat mit Erdbeeren

Zutaten

  • 200 g Salatherzen
  • 400 g Erdbeeren
  • 2 Orangen
  • 25 g Pinienkerne
  • 100 g Serranoschinken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL körnigen Senf
  • 1 TL Zucker
  • Jodsalz
  • 1 EL eingelegter grüner Pfeffer

  • Energie (Kilojoule)751 kJ
  • Energie (Kilokalorien)179 kcal
  • Fett6,2 g
  • davon gesättigte Fettsäuren1,5 g
  • Kohlenhydrate17 g
  • davon Zucker16 g
  • Ballaststoffe5,2 g
  • Eiweiß8,9 g
  • Salz1,7 g

Zubereitung

1. Für den pikanten Salat mit Erdbeeren 200 g Salat waschen, putzen und grob in Stücke zerteilen. 400 g Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. 2 Orangen schälen, so dass die weiße Haut mitentfernt wird, Filets herausschneiden, dabei den Saft auffangen. 25 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, 100 g Serranoschinken in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Aufgefangenen Saft der Orangen mit 2 EL Rama Cremefine, 2 EL Essig und 1 EL Senf verrühren. Knoblauch und 1 TL Zucker unterrühren, mit Salz abschmecken.
3. Salatzutaten mischen, Dressing unterheben und mit 1 EL grünem Pfeffer bestreuen.
4. Den pikanten Salat mit Erdbeeren servieren und genießen!