Ostern
Möhren-Muffins mit Dip
Rama macht das Essen gut - und die Möhren-Muffins saftig und lecker!
Rama macht das Essen gut - und die Möhren-Muffins saftig und lecker!
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Kochzeit19 minuten![]()
Vorbereitungszeit10 minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten12 Portionen
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Für die Muffins:
- 200 g Möhren
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Rama Der Klassiker
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Jodsalz
- Pfeffer
- 150 ml Buttermilch
- 50 g geriebener Käse
- 1 Kästchen Kresse
Für den Dip:
- 250 g Crème fraîche oder Saure Sahne
- 50 g geraspelte Möhren
- Jodsalz, Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Möhren schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe goldgelb rösten.
- Rama mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und etwas Pfeffer mischen und mit den Möhrenraspeln, Sonnenblumenkernen und Buttermilch mit einem Rührlöffel unterrühren.
- Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen oder zurechtgeschnittenem Backpapier auslegen. Teig einfüllen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen.
- Für den DipCrème fraîche oder Saure Sahne mit den Möhrenraspeln verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Möhren-Muffins aus dem Backofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und warm oder kalt mit dem Dip und Kresse bestreut servieren.
