Mohn-Panna Cotta mit Erdbeer-Orangensalat
Ein feines Rezept für Mohn-Panna Cotta mit Erdbeer-Orangensalat.
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Vorbereitungszeit25 minuten![]()
Zutaten6 Portionen
Zutaten
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- 30 g Mohn (gemahlen)
- 75 g Zucker
- 100 g Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 500 g Erdbeeren
- 2 Orangen
- 2 Stiele Minze
- 1 TL Zitronensaft
- 1 - 2 EL Puderzucker
Zubereitung
- 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 ml Rama Cremefine zum Kochen mit 30 g Mohn und 75 g Zucker zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der noch warmen Mohn-Cremefine auflösen. 15 Minuten abkühlen lassen.
- 100 g Rama Cremefine zum Schlagen mit dem Handmixer steif schlagen. Mit dem Schneebesen portionsweise unter die abgekühlte Mohn-Cremefine heben. In sechs Förmchen à ca. 125 ml Inhalt geben und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- 500 g Erdbeeren waschen und putzen. Gut abgetropft vierteln und in eine Schüssel geben. 2 Orangen mit einem Messer so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Orangen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend in mundgerechte Stücke teilen. (Alternativ kann man auch die Orangenfilets aus den Trennhäuten lösen.) 2 Stiele Minze von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Mit 1 TL Zitronensaft und 1-2 EL Puderzucker zu den Erdbeeren geben und behutsam mischen.
- Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Mohn-Panna Cotta auf Teller stürzen. Mohn-Panna Cotta mit dem Erdbeer-Orangensalat anrichten.
