Melonensuppe

Rezept für Melonensuppe - eine Kaltspeise, die nicht nur bei sommerlichen Temperaturen einfach lecker schmeckt.

2 Melonen halbieren und 16 kirschgroße Melonenkugeln ausstechen, den Rest des Melonenfleisches aus der Schale lösen und grob würfeln. 5 Limetten heiß abwaschen, von 2 Limetten die Schale abreiben und alle 5 auspressen.
Melonenfleisch, Limettensaft und 75 g Zucker mit einem Pürierstab fein pürieren, Melonenkugeln hineingeben und ca. 1 Stunde die Melonensuppe kühl stellen.
100 ml Rama Cremefine und 2 EL Grenadine mit dem Handmixer steif schlagen. Melonensuppe in Teller füllen, Cremefine darübergeben, mit der abgeriebenen Schale der Limetten bestreuen und mit Zitronenmelisse garnieren.