Mandelschnitten
Rama macht das Essen gut - und die Mandelschnitten saftig und lecker!
- Vorbereitungszeit45 minuten
- Zutaten24 Portionen
Zutaten
- 7 Eier
- 150 g Zartbitterschokolade
- 300 g Puderzucker
- 150 g Rama
- 2 TL Zimt
- 1 Jodsalz
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 100 g geriebene Mandeln
- 2 EL Amaretto (Mandellikör)
Zubereitung
- Eier trennen, 100 g Schokolade fein reiben. Eigelb, 150 g Puderzucker, Rama, 1 TL Zimt und Salz in ca. 5 Minuten cremig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
- Eiweiß, restlichen Zucker und Zimt zu Eischnee schlagen. Mandeln und Schokolade unter den Eischnee heben. Mit Amaretto aromatisieren und gleichmäßig auf den Teig verteilen.
- Die Mandelschnitten im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150°C) ca. 35 Minuten backen. Den fertigen Kuchen ca. 5 Minuten abkühlen und in 24 Stücke schneiden.
- Restliche Schokolade hacken und in einem Wasserbad bei kleiner Hitze schmelzen. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und damit feine Schokoladenfäden über die Kuchenschnitten spritzen.