Macadamia Kekse
Knackig und superlecker - Macadamia Kekse. Ein perfektes Rezept für die Plätzchenbäckerei oder auch einfach mal so.
Vorbereitungszeit45 minuten
Zutaten40 Portionen
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Zutaten
- 125 g Makadamianüsse
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Ei
- 1 Prise Jodsalz
- 175 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Rama
Zubereitung
- 125 g Macadamianüsse und 100 g Schokolade grob hacken. Ei trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb wird später benötigt.
- 175 g Mehl, 1 TL Backpulver, 75 g Zucker und Vanillezucker mischen. 125 g Rama, Eigelb, Schokolade und Nüsse dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig mit feuchten Händen zu Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen. Macadamiakekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 18 Minuten backen.
Mit halbierten Makadamianüssen dekorieren.
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