Lammkoteletts mit Rosmarin-Polenta
Lammkoteletts mit Polenta schmecken einfach köstlich. Mit diesem Rezept gelingen sie garantiert knusprig und lecker.
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Vorbereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
Für die Polenta:
- 500 ml Hühner Kraftbouillon, z.B. von Knorr
- 2 Zweige Rosmarin
- 125 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- 200 g Polenta (Maisgrieß)
- 2 EL Rama
- 50 g geriebener Parmesan
- Jodsalz
- Muskatnuss
- 3 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
Für die Lammkoteletts:
- 8 (à 100 g) Lammkoteletts
- Jodsalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- je 1 Thymian- und Rosmarinzweig
Zubereitung
- Für die Polenta Geflügelbrühe mit Cremefine und 1 Zweig Rosmarin aufkochen. Rosmarinzweig herausnehmen und den Polentagrieß einrühren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren. Die Polenta vom Herd nehmen und mit Rama, Salz, Muskatnuss und geriebenem Parmesan abschmecken. Am Schluss noch etwas gehackten Rosmarin unterheben. Die Rosmarin Polenta auf ein Blech streichen und erkalten lassen.
- Lammkoteletts salzen und pfeffern und in Pflanzencreme mit den Kräutern anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 5 Minuten rosa garen.
- In der Zwischenzeit die Polenta in Rauten schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Pflanzencreme goldgelb braten.
Dazu reichen Sie z.B. eine Bohnencasserole
