Vorspeise
Lachs-Salat mit Meerrettichschaum
Lachssalat mit Meerrettichschaum. Eine besondere Idee für einen frischen Salat mit Fisch.
Lachssalat mit Meerrettichschaum. Eine besondere Idee für einen frischen Salat mit Fisch.
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Vorbereitungszeit25 minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten6 Portionen
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- 1 Chicorée
- 1 Römersalatherz
- 1/2 Bund Radieschen
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 großer Apfel
- 300 g Stremellachs
- 2 EL Zitronensaft
- Jodsalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zucker
- 2 EL Öl
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 1 EL geriebenen Meerrettich
- Für den Lachsalat mit Meerrettichschaum Chicorée und Römersalat putzen, waschen, trocken schleudern oder gut abtropfen lassen und in Stücke zupfen. 1/2 Bund Radieschen und 1/2 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
- 300 g Stremellachs in 4 Stücke teilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) in 8-10 Minuten erhitzen.
- Inzwischen 1 1/2 EL Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker und 2 EL Öl zu einer Marinade verrühren, mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen.
- 250 ml Rama Cremefine steif schlagen, 1 EL Meerrettich und restlichen 1/2 EL Zitronensaft unterschlagen, salzen. Den Lachs-Salat mit Meerrettichschaum anrichten.
