Kürbissuppe

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit40
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Kürbissuppe

Zutaten

  • 1 kg Hokkaido-Kürbis
  • 30 g Ingwerwurzel frisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 250 ml KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 250 ml Orangensaft
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 4 EL Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden

Zubereitung

1. 1 kg Kürbis halbieren oder vierteln, Fasern und Kerne entfernen. In Spalten schneiden und grob würfeln, es werden ca. 800 g benötigt. 30 g Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Zwiebel in Würfel schneiden. 2 TL Rama Culinesse in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kürbiswürfel und Ingwer zugeben und kurz mitdünsten.
3. 250 ml Rama Cremefine zum Kochen, 250 ml Gemüsebrühe und 250 ml Orangensaft zugeben und alles ohne Deckel ca. 20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. Kürbissuppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Ist die Suppe zu dickflüssig, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Kürbissuppe mit einem Löffel Rama Cremefine zu verwenden wie Crème fraîche toppen.