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Johannisbeer-Torte

So fein und fruchtig: Rezept für Johannisbeer-Torte - denn rote Sommerfrüchtchen haben wir am liebsten.
  • 1 Std 5 minuten
  • Vorbereitungszeit35 minuten
  • Zutaten16 Portionen
recipe image Johannisbeer-Torte

Zutaten

  • 125 g Rama
  • 100 g weiße Schokolade
  • 75 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 gehäufte TL Backpulver
  • 6 Eier
  • 50 g + 50 g Zucker
  • 400 g Johannisbeeren
  • 500 g Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 2 EL Johannisbeergelee

      Zubereitung

      1. Für die Johannisbeer-Torte 125 g Rama schmelzen und abkühlen lassen. 100 g Schokolade reiben, mit 75 g Mehl, 50 g Mandeln und 2 gehäuften TL Backpulver mischen. 6 Eier trennen.
      2. Eiweiß mit dem Handmixer steif, dabei 50 g Zucker langsam zugeben. Eigelbe und Rama mit dem Handmixer verrühren. Schoko-Mehl-Mischung hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren. Eischnee unterheben.
      3. Teig in die gefettete Springform geben, glatt streichen und auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft 155°) ca. 30 Minuten backen. Den Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
      4. In der Zwischenzeit 400 g Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und die Beeren mit einer Gabel vom Stiel zupfen. 500 g Rama Cremefine mit 50 g Zucker steif schlagen. Den Tortenboden mit einem Messer waagerecht halbieren. Untere Tortenbodenhälfte mit dem 2 EL Johannisbeergelee bestreichen.
      5. 300 g Johannisbeeren und die Hälfte Cremefine mischen und auf das Johannisbeergelee verstreichen. Die zweite Tortenbodenhälfte drauflegen. Die Johannisbeer-Torte mit dem Rest Cremefine bestreichen und mit den restlichen Johannisbeeren garnieren.