Johannisbeer-Torte

So fein und fruchtig: Rezept für Johannisbeer-Torte - denn rote Sommerfrüchtchen haben wir am liebsten.

Für die Johannisbeer-Torte 125 g Rama schmelzen und abkühlen lassen. 100 g Schokolade reiben, mit 75 g Mehl, 50 g Mandeln und 2 gehäuften TL Backpulver mischen. 6 Eier trennen.
Eiweiß mit dem Handmixer steif, dabei 50 g Zucker langsam zugeben. Eigelbe und Rama mit dem Handmixer verrühren. Schoko-Mehl-Mischung hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren. Eischnee unterheben.
Teig in die gefettete Springform geben, glatt streichen und auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft 155°) ca. 30 Minuten backen. Den Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit 400 g Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und die Beeren mit einer Gabel vom Stiel zupfen. 500 g Rama Cremefine mit 50 g Zucker steif schlagen. Den Tortenboden mit einem Messer waagerecht halbieren. Untere Tortenbodenhälfte mit dem 2 EL Johannisbeergelee bestreichen.
300 g Johannisbeeren und die Hälfte Cremefine mischen und auf das Johannisbeergelee verstreichen. Die zweite Tortenbodenhälfte drauflegen. Die Johannisbeer-Torte mit dem Rest Cremefine bestreichen und mit den restlichen Johannisbeeren garnieren.