Hühnchen mit Erdbeer-Currysauce und Zuckerschoten
Sommerküche: Hühnchen mit Erdbeer-Currysauce und Zuckerschoten - ein köstliches Rezept für leichte, warme Tage.
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Vorbereitungszeit25 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 4 Hühnerbrüste
- Jodsalz, Pfeffer
- 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL rote Currypaste
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
- 1 TL Sesamsamen
- 400 g Zuckerschoten
- 2 Stk. Frühlingszwiebeln, schräg in Stücke geschnitten
- 1 TL Sojasauce
- Zucker
- 1 EL frischer Koriander, grob gehackt
- 200 g Erdbeeren, in Würfeln
Zubereitung
- 4 Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, in 1 EL Rama Pflanzencreme rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen. 1 feingehackte Zwiebel 1 Minute anschwitzen, 1 TL Currypaste kurz mit andünsten. 250 ml Rama Cremefine angießen und kurz aufkochen lassen. 5 Minuten einkochen lassen. Hühnerbrüste dazugeben, Pfanne abdecken, alles 5 Minuten köcheln lassen.
- 1 TL Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, beiseitestellen. Von 400 g Zuckerschoten die Enden entfernen. In der Pfanne mit 1 EL Rama Pflanzencreme sehr heiß 40 Sekunden braten, die 2 in Stücke geschnittenen Frühlingszwiebeln unter ständigem Schwenken oder Rühren kurz mitbraten. Mit 1 TL Sojasauce, Zucker und Pfeffer abschmecken. Sesam und 1 EL Koriander untermengen.
- Zuckerschoten in die Mitte der Teller setzen. Hühnerbrüste schräg in dünne Scheiben schneiden und auf den Zuckerschoten verteilen. 200 g Erdbeeren zur Sauce geben, Sauce abschmecken und auf die Teller geben. Hühnchen mit Erdbeer-Currysauce und Zuckerschoten genießen.
Statt der Zuckerschoten passen auch gebratene grüne und/oder weiße Spargelstückchen.
