Holunderblütencreme mit Erdbeerkompott

Rezept für Holunderblütencreme mit Erdbeerkompott - so leicht und fein.

Für die Holunderblütencreme mit Erdbeerkompott 1 Beutel Gelatine fix mit dem Handmixer 1 Minute in 300 g Joghurt einrühren. 3 EL Holunderblütensirup unterrühren.
250 ml Rama Cremefine mit 4 EL Holunderblütensirup steif schlagen und mit einem Schneebesen portionsweise unter den Joghurt heben, erste Portion kräftiger unterrühren, Rest behutsam unterheben. Bis zur Verwendung kalt stellen, die Holunderblütencreme wird mit zunehmender Kühlzeit fester.
500 g Erdbeeren putzen. 150 g Erdbeeren mit 2 EL Zucker fein pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren oder vierteln und mit dem Püree vermischen. Holunderblütencreme mit Erdbeerkompott anrichten und wegnaschen.

Dazu passt frische Minze: Waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.