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Hackfleischrolle mit Pilzen

Deftig und für Pilzliebhaber perfekt. Gefüllte Hackfleischrolle mit Pilzen. Ein Rezept für die Pilzsaison.
  • 1 Std 10 minuten
  • Vorbereitungszeit35 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Hackfleischrolle mit Pilzen

Zutaten

  • 500 g gemischte Pilze
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 500 g Beefsteakhack
  • 1 altbackenes Brötchen
  • 1 Ei
  • 1 EL Senf
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 1 Stück 30 x 40 cm Alufolie

      Zubereitung

      1. Pilze putzen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Tomaten in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
      2. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze und Tomaten dazugeben mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Pilze zur Seite stellen.
      3. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Brötchen gut ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei, Senf, Gewürzen und Petersilie mischen. Fleischteig auf die gefettete Alufolie geben und zu einem Rechteck von ca. 20 x 25 cm formen.
      4. Pilze auf dem Hackfleisch verteilen, mit Hilfe der Alufolie zu einer Rolle formen und in eine Auflaufform von ca. 25 x 35 cm legen. Cremefine in den Pilzbratfond geben und den Fond loskochen. Kartoffeln um den Hackbraten herum verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Cremefine über die Kartoffeln gießen. Kräuter der Provence über Fleisch und Kartoffeln streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 195 °C) ca. 35 Minuten garen.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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