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Geschmorter Chicorée in Käsesauce

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Geschmorter Chicorée in Käsesauce

Zutaten

  • 2 Kolben Chicorée
  • 1 Zwiebel
  • 50 g magerer durchwachsener Speck
  • 1 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 150 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 50 g Appenzeller Käse
  • 2 EL gehackte Petersilie

  • Energie (Kilojoule)777 kJ
  • Energie (Kilokalorien)186 kcal
  • Fett16 g
  • davon gesättigte Fettsäuren6,1 g
  • Kohlenhydrate3,5 g
  • davon Zucker2,7 g
  • Ballaststoffe0,9 g
  • Eiweiß6,7 g
  • Salz0,31 g

Zubereitung

1. Chicorée putzen, waschen, halbieren und den inneren bitteren Kern keilförmig heraus schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Die Speckwürfel im heißen Fett knusprig braun auslassen, heraus nehmen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebelwürfel im Speckfett andünsten. Chicoréehälften hinzufügen und von jeder Seite ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Chicorée evtl. leicht salzen und pfeffern.
3. In einem Topf Käse in der Cremefine schmelzen und über den Chicorée gießen. Zum Schluss die Speckwürfel und die gehackte Petersilie unterziehen.