Gemüseragout
Gemüse schmeckt uns in vielen Zubereitungen und Varianten. Mit diesem Rezept gibt es ein Gemüseragout.
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Vorbereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 150 g grüne Bohnen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Zucchini
- 2 Fleischtomaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 1 kleine Dose weiße Bohnen
- 3 EL Rama
- 100 ml Gemüsebrühe
- Jodsalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Bohnen waschen, die Enden abschneiden. Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, den Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin und Thymian waschen und trocken tupfen. Weiße Bohnen abtropfen lassen.
- 3 EL Rama in einer Pfanne erhitzen, grüne Bohnen, Paprika, Zucchini, Tomatenspalten, Rosmarin und Thymian ca. 5 Minuten darin andünsten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, weiße und grüne Bohnen dazugeben, kurz mitdünsten. 100 ml Brühe dazugießen und ca. 5 Minuten garen, so dass das Gemüse noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lässt sich warm und kalt essen.
Dazu passt: Tagliatelle oder Ciabatta
