Gemüse-Rührei mit Körnerbrötchen

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Gemüse-Rührei mit Körnerbrötchen

Zutaten

  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleine Zucchini
  • 6 M Eier
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 40 g Rama
  • 2 TL frische Thymianblättchen
  • 4 Körnerbrötchen

Zubereitung

1. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Paprika halbieren, entkernen und waschen. Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini abspülen und putzen. Paprika in Streifen schneiden, Zucchini klein würfeln. Eier mit Salz und Pfeffer verrühren.

2. Rama in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebel und Thymian darin andünsten. Zucchini und Tomaten zugeben und kurz in der Pfanne schwenken. Eiermischung darüber gießen und die Eier stocken lassen, dabei gelegentlich mit einem Pfannenwender vom Rand zur Mitte zusammenschieben.

3. Brötchen aufschneiden und das Rührei darauf geben.