Geflügelsalat

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit30
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Geflügelsalat

Zutaten

  • 2 (ca. 500 g) Hähnchenbrustfilets
  • 3 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2-3 TL Curry
  • 1 Mango
  • 1 Baby-Ananas
  • 250 g Cherrytomaten
  • 1 Eisbergsalat
  • 100 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 2 EL Apfelsaft
  • 1 TL Ingwerkonfitüre oder 2 cm frischer geriebener Ingwer
  • Zucker

Zubereitung

1. Für den Geflügelsalat 2 Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. 3 EL Rama Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin je Seite ca. 4 Minuten braten. Nach dem Wenden salzen, pfeffern und mit 1/2 TL Curry bestäuben. Etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Mango schälen, halbieren, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden, die eine Hälfte in Scheiben und dann in breite Streifen schneiden, die andere Hälfte grob würfeln. Ananas schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. 250 g Cherrytomaten waschen und halbieren. Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stück zerteilen.
3. 100 g Rama Cremefine mit gewürfelter Mango, 2 EL Apfelsaft und 1 TL Ingwerkonfitüre pürieren, mit Pfeffer, Zucker und 2 1/2 TL Curry abschmecken.
4. Salatzutaten und Dressing für den Geflügelsalat in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.