Gebackener Ziegenkäse mit Wildkräutersalat

Knackfrisch und köstlich: Gebackener Ziegenkäse mit Wildkräutersalat. In diesem Rezept wird der Ziegenkäse in dünne Kartoffelscheiben gewickelt und kurz angebraten.

30 minuten
Vorbereitungszeit30 minuten
Zutaten4 Portionen

recipe image Gebackener Ziegenkäse mit Wildkräutersalat

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

Includes
4 Ziegenkäsetaler
Includes
1 Zweig Rosmarin
Includes
1 in dünne Scheiben gehobelte große Kartoffel
Includes
2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
Includes
4 Hände (ca. 50 g) gemischte Wildkräuter
Includes
4 Hände (ca. 200 g) gemischte, aromatische Blattsalate (z.B Rucola, Löwenzahn, Radicchio)

Für die Vinaigrette:

Includes
1 gewürfelte und blanchierte Schalotte
Includes
1 fein gewürfelte und blanchierte Knoblauchzehe
Includes
1/2 TL Dijon-Senf
Includes
2 EL milder Weinessig
Includes
50 ml bestes Olivenöl
Includes
1 EL Walnussöl
Includes
Jodsalz
Includes
Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Die Ziegenkäse mit Rosmarinnadeln und Kartoffelscheiben einwickeln. Pflanzencreme in der Pfanne erhitzen und den Ziegenkäse darin von beiden Seiten goldgelb braten.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Vinaigrette miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die geputzten und gewaschenen Kräuter und Salate in einer Schüssel mit der Vinaigrette marinieren und auf vier Teller verteilen. Mit dem gebackenen Ziegenkäse servieren.

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