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Fischragout

Wir lieben Fisch in jeder Form. Bei diesem Rezept wird der Fisch zu einem cremig feinen Fischragout. Guten Appetit!
  • 45 minuten
  • Vorbereitungszeit45 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Fischragout

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln
  • Jodsalz
  • 1 kleine Salatgurke
  • 250 g Möhren
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 800 g Rotbarschfilet
  • 30 g Rama
  • 200 ml Fischfond
  • 2 EL gehackter Dill
  • 100 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
  • 1 EL Zitronensaft
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Zucker
  • 1 EL gehackte Petersilie

      Zubereitung

      1. 800 g Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.
      2. Die Salatgurke, 250 g Möhren und 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Fisch abspülen, trocken tupfen und grob würfeln.
      3. 30 g Rama in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin andünsten. 200 ml Fischfond dazugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Fischwürfel zugeben und darin ca. 5 Minuten ziehen lassen. 2 EL gehackten Dill, 100 g Rama Cremefine und 1 EL Zitronensaft unterrühren. Salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken.
      4. Kartoffeln abgießen, mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen und zum Fischragout servieren.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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