Hauptgericht
Fischragout
Wir lieben Fisch in jeder Form. Bei diesem Rezept wird der Fisch zu einem cremig feinen Fischragout. Guten Appetit!
Wir lieben Fisch in jeder Form. Bei diesem Rezept wird der Fisch zu einem cremig feinen Fischragout. Guten Appetit!
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Vorbereitungszeit45 minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten4 Portionen
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- 800 g Kartoffeln
- Jodsalz
- 1 kleine Salatgurke
- 250 g Möhren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 800 g Rotbarschfilet
- 30 g Rama
- 200 ml Fischfond
- 2 EL gehackter Dill
- 100 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
- 1 EL Zitronensaft
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zucker
- 1 EL gehackte Petersilie
- 800 g Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.
- Die Salatgurke, 250 g Möhren und 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Fisch abspülen, trocken tupfen und grob würfeln.
- 30 g Rama in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin andünsten. 200 ml Fischfond dazugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Fischwürfel zugeben und darin ca. 5 Minuten ziehen lassen. 2 EL gehackten Dill, 100 g Rama Cremefine und 1 EL Zitronensaft unterrühren. Salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken.
- Kartoffeln abgießen, mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen und zum Fischragout servieren.
