Espresso-Parfait mit Erdbeeren
Schmeckt wie Urlaub in Italien: Rezept für ein köstlich kaltes Espresso-Parfait mit Erdbeeren und Cantuccini.
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Vorbereitungszeit30 minuten![]()
Zutaten6 Portionen
Zutaten
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- 75 ml Espresso
- 2 EL Kaffeelikör
- 75 g Zucker
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- 75 g Cantuccini
- Frischhaltefolie
- 500 g Erdbeeren
- 3 EL Puderzucker
Zubereitung
- Für das Espresso-Parfait mit Erdbeeren 150 g Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. 75 ml Espresso, 2 EL Kaffeelikör und 75 g Zucker dazugeben. Gut verrühren und etwas abkühlen lassen. 250 ml Cremefine mit dem Handmixer steif schlagen. 75 g Cantuccini grob zerbröseln.
- Erst die Schokoladenmasse, dann die Cantuccinikrümel unter die Cremefine heben. Eine Kastenform oder 6 gefrierfähige Tassen (à ca. 150 ml) mit Klarsichtfolie auslegen und die Parfaitmasse einfüllen. Ca. 5 Stunden gefrieren.
- 500 g Erdbeeren putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit 3 EL Puderzucker bestäuben. Espresso-Parfait aus der Form lösen und zu den Erdbeeren servieren.
Sehr gut eignen sich auch Förmchen aus Silikon
