Erdbeerpudding

  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit20
  • Zutatenfür 4 Portionen
recipe image Erdbeerpudding

Zutaten

  • 250 g Erdbeeren
  • 2 Eigelbe
  • 50 g Zucker
  • 500 ml Rama Cremefine zum Kochen 7% Fett
  • 50 g MONDAMIN Feine Speisestärke

Zubereitung

1. 250 g Erdbeeren putzen, trocken tupfen und fein pürieren.
2. 2 Eier trennen, die Eiweiße werden nicht benötigt. Eigelbe mit 50 g Zucker mit dem Handmixer zu einer hellen Masse aufschlagen. 100 ml Rama Cremefine mit 50 g Speisestärke glatt rühren und unter die Ei-Zucker-Masse schlagen.
3. Restliche 400 ml Rama Cremefine leicht erhitzen. Angerührte Speisestärke-Ei-Masse unter Rühren zur Cremefine geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und den Pudding kurz aufkochen, bis er richtig dick-cremig ist.
4. Vom Herd nehmen und das Erdbeerpüree einrühren. Große Schale oder 4 Tassen oder Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Erdbeerpudding einfüllen und kalt stellen. Nach ca. 2 Stunden im Kühlschrank lässt sich der Erdbeerpudding auch aus den Förmchen stürzen.