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Erdbeer-Schokoladen-Schnitten

Rezept für Erdbeer-Schokoladen-Schnitten – denn Erdbeeren und Schokolade sind einfach ein leckeres Team.
  • 1 Std 50 minuten
  • Vorbereitungszeit50 minuten
  • Zutaten24 Portionen
recipe image Erdbeer-Schokoladen-Schnitten

Zutaten

  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 500 g Rama
  • 400 g + 50 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Jodsalz
  • 7 Eier
  • 600 g Mehl
  • 100 g Mandeln gehackt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 6 EL Milch
  • 600 g Erdbeeren
  • 500 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
  • 225 g Erdbeerkonfitüre
  • nach Belieben Schokoröllchen

      Zubereitung

      1. Für die Erdbeer-Schokoladen-Schnitten 200 g Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Herunternehmen und etwas abkühlen lassen.
      2. Backofen auf 175 °C (Umluft: 155 °C) vorheizen. 500 g Rama, 400 g Zucker, 1 Päckchhen Vanillezucker und 1 Prise Salz mit dem Handmixer cremig rühren. 7 Eier nacheinander unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre vorsichtig unterrühren.
      3. 600 g Mehl, 100 g Mandeln und Backpulver mischen. Mehl-Mischung und 6 EL Milch abwechselnd unterrühren. Teig auf die gefettete Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) geben und im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
      4. 600 g Erdbeeren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 500 ml Rama Cremefine zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Handmixer steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Creme auf dem Kuchen verteilen. Mit Erdbeerscheiben belegen. 225 g Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb passieren. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen und mit einem Löffel auf den Erdbeeren verteilen. Kuchen ca. 30 Minuten fest werden lassen. Erdbeer-Schokoladen-Schnitten nach Belieben mit Schokoröllchen verzieren, in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten.