Erdbeer-Orangencremetorte

Diese Torte "backt" der Kühlschrank: Rezept für eine Erdbeer-Orangencremetorte - sahnig-leicht und fein fruchtig.

200 g Löffelbiskuit fein zerbröseln. 125 g Rama schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
250 g Erdbeeren putzen und fein pürieren. 500 g Quark und 1 EL abgeriebene Orangenschale (oder 1 Päckchen Orangenschalenaroma) mit dem Handmixer glatt rühren.
6 Gelatineblätter einzeln nacheinander in kaltes Wasser legen und 10 Min. einweichen. (Gemahlene Gelatine in 6 EL kaltem Wasser 10 Min. vorquellen lassen und wie die ausgedrückten Blätter weiterverwenden.) Gelatineblätter ausdrücken und mit Erdbeerpüree und 100 g Zucker unter Rühren leicht erwärmen, bis sich Zucker und Gelatine aufgelöst haben. Unter den Quark rühren.
250 ml Rama Cremefine mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen und mit dem Schneebesen portionsweise unter die Quark-Masse heben, erste Portion kräftiger unterrühren, Rest vorsichtig unterheben. Masse in die Form füllen und die Erdbeer-Orangencremetorte 3 Stunden kühlen.
Vor dem Servieren 250 ml Rama Cremefine mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen und locker auf der Erdbeer-Orangencremetorte verteilen.

Statt des Keksbröselboden kann auch ein Wiener Boden (Biskuitboden) in die Springform gelegt werden.