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Café de Paris Butter

Rezept für eine tolle Grillbeilage – ein Baguette mit einer feinen Cafe de Paris Butter.
  • 30 minuten
  • Vorbereitungszeit15 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Café de Paris Butter

Zutaten

  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 gesalzene Sardellen
  • 2 TL Kapern
  • 1 Zitrone
  • 125 g Rama
  • 3 EL gemischte gehackte Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Thymian)
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Curry
  • 2 EL Madeira oder Weinbrand
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 weiße Baguettes
Energy (kcal)361 kcal
Energy (kJ)1512 kJ
Protein (g)14.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)70.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)67.5 g
Sugar (g)3.2 g
Fibre (g)3.0 g
Fat (g)2.3 g
Saturated fat (g)0.6 g
Unsaturated fat (g)1.4 g
Monounsaturated fat (g)0.4 g
Polyunsaturated fat (g)1.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)641 mg
Salt (g)1.60 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.2 mg
Calcium (mg)55 mg
Iron (mg)4.54 mg
Potassium (mg)160 mg

Zubereitung

  1. Schalotte und Knoblauchzehe schälen, mit 2 Sardellen und 2 TL Kapern fein hacken. Saft der Zitrone auspressen.
  2. 125 g zimmerwarme Rama mit Schalotten, Knoblauch, Sardellen, Kapern, 3 EL gemischten Kräutern, 1 TL Tomatenmark, 1 TL Senf, 1 TL Curry und 2 EL Madeira mit einem Schneebesen cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  3. Baguettes alle 2 cm bis zur Hälfte einschneiden und in die Einschnitte je 1/2 TL Rama Cafe de Paris streichen. Die Baguettes in Alufolie wickeln und am Rand des Grillrostes ca. 15 Minuten grillen. Alternativ im Backofen zubereiten.