Brombeer-Baiser-Torte

Nicht ganz unaufwendig, aber sehr köstlich: Rezept für eine Brombeer-Baiser-Torte.

Backofen auf 175 °C (Umluft: 150 °C) vorheizen. Für die Brombeer-Baiser-Torte 200 g Rama, 200 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt mit dem Mixer cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. 200 g Mehl und 2 TL Backpulver mischen, unter die Eiercreme rühren.
Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (20 cm Ø ) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Evtl. kurz vor Ende der Backzeit mit Folie bedecken. Tortenboden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Tortenboden waagerecht halbieren. 2 Eiweiß, 1 Prise Salz und 60 g Zucker mit dem Mixer (Achtung: Rührstäbe müssen sauber und fettfrei sein) steif schlagen. Baisermasse wellig auf den Tortenböden verstreichen. Baiserböden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 10 Minuten backen, bis das Baiser goldbraune Spitzen bekommt. Baiserböden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
125 g Brombeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Rama Cremefine mit dem Mixer aufschlagen. 2 Päckchen Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Creme in einen Einwegspritzbeutel füllen.
Creme im Wechsel mit je 1 Brombeere als Tuffs auf den Rand eines Baiserbodens spritzen. Mitte des Baiserbodens mit übrigen Brombeeren belegen. Übrige Creme als Tuffs daraufspritzen. Zweiten Baiserboden daraufsetzen, leicht andrücken. Brombeer-Baiser-Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.