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Apfel-Kürbis-Suppe

Rama macht das Essen gut - und diese Apfel-Kürbis-Suppe einfach lecker.
  • 45 minuten
  • Vorbereitungszeit25 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Apfel-Kürbis-Suppe

Zutaten

  • 600 g Kürbis (küchenfertig)
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Rama
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 1 l Delikatess Brühe
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Msp. Piment
Energy (kcal)23 kcal
Energy (kJ)98 kJ
Protein (g)1.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)4.8 g
Carbohydrate excl. fibre (g)3.2 g
Sugar (g)3.1 g
Fibre (g)1.6 g
Fat (g)0.3 g
Saturated fat (g)0.1 g
Unsaturated fat (g)0.1 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)3 mg
Salt (g)0.01 g
Vitamin A (IU)285 IU
Vitamin C (mg)24.2 mg
Calcium (mg)21 mg
Iron (mg)0.50 mg
Potassium (mg)373 mg

Zubereitung

  1. 600 g Kürbis in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 2 Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Einen Apfel grob würfeln, den anderen in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. 2 EL Rama in einem Topf erhitzen, Kürbis-, Apfel- und Zwiebelwürfel und 1 EL geriebenen Ingwer darin ca. 5 Minuten dünsten. 1 L Brühe dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Die Apfel-Kürbis-Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 1 EL braunen Zucker mit 1/2 TL Zimt und 1 Messerspitze Piment mischen. 1 EL Rama in einer Pfanne erhitzen, Apfelspalten darin anbraten, mit der Zuckermischung bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Zusammen mit der Apfel-Kürbis-Suppe servieren.
Sehr lecker schmeckt die Suppe auch, wenn mit 150 ml Rama Cremefine zum Kochen verfeinert wird.