Vegetarian
Apfel-Kürbis-Suppe
Rama macht das Essen gut - und diese Apfel-Kürbis-Suppe einfach lecker.
Rama macht das Essen gut - und diese Apfel-Kürbis-Suppe einfach lecker.
![]()
Kochzeit20 minuten![]()
Vorbereitungszeit25 minuten![]()
SchwierigkeitEinfach![]()
Zutaten4 Portionen
.svg?rev=-1){kind=icon}
- 600 g Kürbis (küchenfertig)
- 2 säuerliche Äpfel
- 1 Zwiebel
- 3 EL Rama
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 l Delikatess Brühe
- Jodsalz
- Pfeffer
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp. Piment
- 600 g Kürbis in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 2 Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Einen Apfel grob würfeln, den anderen in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2 EL Rama in einem Topf erhitzen, Kürbis-, Apfel- und Zwiebelwürfel und 1 EL geriebenen Ingwer darin ca. 5 Minuten dünsten. 1 L Brühe dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Die Apfel-Kürbis-Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 1 EL braunen Zucker mit 1/2 TL Zimt und 1 Messerspitze Piment mischen. 1 EL Rama in einer Pfanne erhitzen, Apfelspalten darin anbraten, mit der Zuckermischung bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Zusammen mit der Apfel-Kürbis-Suppe servieren.
