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Includes
Schweizer Knusperplätzchen
4 std
Vorbereitungszeit42 minuten
Zutaten30
Zutaten
200 g RAMA Universelle
225 g Zucker
1/2 TL Zimt
1 Prise Jodsalz
2 Eier
225 g Mehl
350 g gehackte Mandeln
Zubereitung
Rama Universelle, Zucker, Zimt und Salz mit den Schwingbesen des Handrührwerks cremig rühren, 1 Ei dazugeben und unterrühren. Das Mehl sieben, zur Rama-Creme geben und mit den Knethaken des Handrührwerks zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Mandeln unter den Teig mischen.
Teig zu Stangen von ca. 1 cm Dicke und 5 cm Breite formen. Die Teigstangen auf ein Brett legen und ca. 3 Stunden kühl stellen. Den Teig in ca. 3 cm breite Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das zweite Ei mit 2 EL kaltem Wasser vermischen und die Kekse damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 18 Minuten backen.
Vorbereitungszeit42 minuten
Zutaten30
