Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Cherrytomaten, Petersilie und Thymian waschen und trocken tupfen. Tomaten vierteln und den Stielansatz herausschneiden. Petersilien- und Thymianblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Pilze waschen, den Stielansatz abschneiden und in Scheiben schneiden.
Pflanzencreme in einer grossen Pfanne erhitzen, die Pilze bei grosser Hitze darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
Pilzpfanne mit Bouillon ablöschen, Cremefine dazugeben, einmal aufkochen, Tomaten, die Hälfte Petersilie und Thymian darunter mischen und alles ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Pappradelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, auf einem Sieb abgiessen und sofort auf das Pilzragout geben und vorsichtig darunter mischen. Das Nudel - Pilzragout auf tiefen Tellern verteilen mit der restlichen Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Zutaten1
