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Penne mit Pilzbouquet und Pancetta

  • 30 minuten
  • Zutaten1
recipe image Penne mit Pilzbouquet und Pancetta

Zutaten

  • 200 g Waldpilze, nach Saison z.B. Pfifferlinge, Steinpilze
  • 400 g Penne
  • 8 dünne Scheiben Pancetta (luftgetrockneter italienischer Speck)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Rama Universelle
  • 50 ml Weisswein
  • 50 ml RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
  • je 1 EL Schnittlauchröllchen und gehackte Petersilie
  • 1 EL Schnittlauch
  • Parmesan zum Hobeln
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Fleur de Sel

      Zubereitung

      1. Waldpilze waschen und mit einem feuchten Küchentuch reinigen. In Scheiben oder Viertel schneiden. Die Penne in kochendem Salzwasser al dente garen.
      2. Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Rama Universelle in einer Wokpfanne erhitzen und den Pancetta in kleinen Stücken hineinzupfen, knusprig braten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weich garen. Mit Weisswein und Rama Cremefine ablöschen und etwas einkochen lassen.
      3. Die Penne durch ein Sieb abgiessen und mit restlicher Rama Universelle in die Wokpfanne geben. Alles mit den Waldpilzen einmal aufkochen lassen und durchschwenken. Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
      4. Auf vier vorgewärmten Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesanhobeln bestreuen.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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