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Includes
Schoko-Nuss-Kuchen mit Weichseln
2 std 30 minuten
Vorbereitungszeit45 minuten
Zutaten16
Zutaten
Für den Kuchen:
100 g RAMA Original
6 Eier
300 g Kristallzucker
80 g Kakaopulver
400 g geriebene Haselnusskerne
Für das Weichselkompott:
1 Glas Weichseln (Abtropfgewicht 350 g)
2 EL Speisestärke
Außerdem:
250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
Zubereitung
Rama und 200 g Zucker mit den Quirlern des Handrührers cremig schlagen. Eier trennen und Eigelb nacheinander unter die Rama rühren. Kakaopulver und Nüsse mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen, ca. 3 Minuten weiterschlagen bis der Eischnee glänzt. Eischnee in 2 Portionen unter den Teig heben.
Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 45 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Weichseln zum Abtropfen auf ein Sieb geben. Kirschsaft aufkochen, Speisestärke mit 2 EL Wasser glattrühren, in den Kirschsaft einrühren und einmal aufkochen, dann Kirschen unterheben und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Cremefine mit den Quirlern des Handrührers steif schlagen, mit dem Kuchen und den Weichseln servieren.
