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Kalte Gurkensuppe

  • 1 std
  • Zutaten4
recipe image Kalte Gurkensuppe

Zutaten

  • 2-3 Jungzwiebeln
  • 1 Gurke
  • 1/2 Bund Dille
  • 2 Knoblauchzehen
  • 375 ml Hühnersuppe, z.B. von Knorr
  • 400 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 15 g RAMA Original

      Zubereitung

      1. Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. 3/4 des Fruchtfleischs grob, Rest fein würfeln. Jungzwiebeln putzen und klein schneiden. Dille bis auf einige Spitzen grob hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln.
      2. Hühnersuppe aufkochen. Grobe Gurkenwürfel, Lauchzwiebeln und Dill in der Brühe ca. 5 Minuten garen. Cremefine zum Kochen zufügen, pürieren und abkühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und der Hälfte des Knoblauchs abschmecken. Kühl stellen.
      3. Toast klein würfeln. Rama in einer Pfanne erhitzen, übrigen Knoblauch dazugeben und leicht salzen. Toastwürfel darin knusprig braten. Suppe in Tellern anrichten, mit Croûtons, feinen Gurkenwürfeln und Dill garnieren.