Herzhafter Cremekuchen
Ein herzhafter Cremekuchen - entdecke ein feines Backrezept, denn Kuchen müssen nicht immer süß sein.
- Vorbereitungszeit20 minuten
- Zutaten8 Portionen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 60 g Rama
- Jodsalz
- 5 Eier
- 5 EL Milch
- Klarsichtfolie
- 1 Bund Schnittlauch
- 400 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Backpapier
Zubereitung
- 200 g Mehl, 60 g kalte Rama in Flöckchen, Salz, 1 verquirltes Ei und 5 EL Milch mit den Knethaken des Handmixers verkneten, eventuell mit den Händen zügig nachkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- In der Zwischenzeit 1 Bund Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Die Hälfte vom Schnittlauch, 400 g Rama Cremefine und 4 Eier mit einem Schneebesen verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.
- Den Teig mit einer Teigrolle zu einem Kreis von ca. 30 cm ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
- Die Cremefine-Eiercreme auf den Teigboden verteilen und den herzhaften Cremekuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Den fertigen herzhaften Cremekuchen mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen, aufschneiden und noch warm servieren.