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Herbstliche Spaghetti alla Carbonara

Der beliebte Klassiker mal anders: Herbstliche Spaghetti alla Carbonara - mit Kürbiswürfeln, Schinkenspeck und Ei, cremig verfeinert mit Rama Cremefine.
  • Kochzeit
  • Vorbereitungszeit
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Herbstliche Spaghetti alla Carbonara

Zutaten

  • 600 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
  • 1 Zwiebel
  • 350 g Spaghetti
  • Jodsalz
  • 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 125 g Schinkenspeckwürfel
  • 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 % Fett
  • 2 Eier
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Für die herbstlichen Spaghetti alla Carbonara 600 g Kürbis halbieren oder vierteln, Fasern und Kerne entfernen. In ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. 350 g Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
  3. Inzwischen 2 EL Rama Culinesse in einer großen Pfanne erhitzen. Kürbiswürfel dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten. 125 g Schinkenspeck- und Zwiebelwürfel zugeben und weitere ca. 5 Minuten mitbraten, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Fertige Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Zum Kürbis in die Pfanne geben. 250 ml Rama Cremefine zugießen und unterrühren. Herd ausschalten. 2 Eier nacheinander in die Pfanne aufschlagen und kurz untermengen - fertig sind herbstliche Spaghetti alla Carbonara.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Auch lecker dazu: Ohne Fett in einer Pfanne geröstete gehackte Haselnüsse.