Torta Opera

Priprava

1. Ločite rumenjake od beljakov. Beljake stepite v čvrst sneg. Med počasnim mešanjem postopoma dodajte jajca in moko. Na koncu dodajte stopljeno margarino Rama in jo previdno vmešajte z žlico.
2. Testo zlijte v velik plitek pekač, obložen s papirjem za peko. Enakomerno ga porazdelite in ga pecite približno 10 minut pri temperaturi 180 °C. Biskvit ločite od papirja in ga razrežite na pet enakih pravokotnikov.
3. Za nadev zavrite skodelico smetane, dodajte zdrobljeno čokolado in jo mešajte nad šibkim ognjem, da dobite gladko gosto maso.
4. Želatino namočite v 1/3 skodelice hladne vode. Ko se napije, jo segrejte, da se raztopi, in jo nato ohladite. Drugo skodelico smetane stepite s sladkorjem v prahu. Strok vanilije namočite v topli vodi. Nato ga prerežite in iz njega odstranite semena. Semena zmešajte s stepeno smetano in ohlajeno želatino.
5. Pravokotnike testa uporabite za plasti torte in mednje izmenično namažite čokoladno maso, arašidovo maslo, mlečno kremo in vanilijevo maso. Vse plasti stisnite skupaj in poravnajte njihove robove.
6. Zavrite zadnjo skodelico smetane z dvema zdrobljenima tablicama čokolade. Dobljeno maso razmažite po vrhu in ob straneh torte. Z vilicami na vrhu narišite prefinjen vzorec.