Se vam morda zastavljajo dodatna vprašanja? Brez skrbi, saj niste edini. Odgovorili smo na nekaj najbolj pogostih vprašanj, preverite naše odgovore, mogoče vam bodo v pomoč.

Dekoracija

  • Kaj lahko naredim, da pecivo, okrašeno s svežim sadjem, ne postane razmočeno od soka?
    Če želite pecivo okrasiti s svežim sadjem, ga najprej potresite z mletimi mandlji ali z drobtinami. Tako pecivo ne bo razmočeno od sadnega soka in bo ohranilo svojo barvo.
  • Na kakšen način lahko dosežem, da se čokoladna glazura ne bo pogreznila v torto?
    Na vrh torte namažite tanek sloj tople marmelade ali medu. Ne pozabite, da se mora torta ohladiti, preden jo okrasite. To še posebej velja za čokoladno glazuro, dekoracije iz maslene kreme in stepeno smetano.
  • Kako okrasimo torto na najbolj preprost način?
    Za navdušujočo dekoracijo lahko uporabite kokosovo moko ali naribano čokolado. Torto lahko okrasite tudi z mandlji ali drugimi oreščki. Oreščki in suho sadje so odlični za ustvarjanje geometričnih vzorcev.
  • Kako pripravim glazuro?
    Pripravite 200 g sladkorja v prahu, 3 žlice hladne vode in 1 žlico limonovega soka. Vse sestavine temeljito premešajte v skledi, da dobite gladko enakomerno maso. Če dodate malo češnjevega sirupa, bo glazura rožnate barve. Glazuro razmažite po torti z nožem, ki ste ga segreli v vroči vodi.
  • Kako pripravim čokoladno glazuro?
    Potrebujete 125 g raztopljene margarine Rama, 110 g sladkorja v prahu, 4 žlice kakava, 1 čajno žličko želatine in 4 žlice vroče vode. V kozici raztopite margarino Rama. Dodajte sladkor v prahu. Ko se sladkor raztopi, kozico odstavite z ognja. Dodajte kakav in želatino, raztopljeno v vroči vodi. Temeljito premešajte. Ko se glazura shladi, je pripravljena!
  • Kako dosežem, da bo glazura popolnoma gladka in sijoča?
    Ko torto premažete z glazuro, jo za nekaj minut postavite v pečico, vendar pustite vratca odprta! Potem postavite torto na hladno.
  • Kako najlažje razmazati čokoladno glazuro?
    Da boste lažje razmazali glazuro, ohladite nož, ki ga boste uporabili za mazanje. (Primeren način za to je, da nekaj časa držite nož pod hladno vodo.)
  • Katere rože so užitne in jih lahko uporabimo za okraševanje tort?
    Odlične za okraševanje slaščic so npr. vijolice, kapucinke, mačehe, potonike ali kamilice. Ne pozabite pa, da ne smete jesti cvetlic iz šopkov, kupljenih v cvetličarni. Obstaja namreč velika verjetnost, da so jih poškropili s pesticidi ali drugimi škodljivimi kemikalijami.
  • Kako pripravimo kandirano sadje?
    Pripravite svoje najljubše sadje (npr. jabolka), sladkor, vodo in kozico. Sadje olupite in ga narežite na trakove ali kocke. Sladkor raztopite v manjši posodi. Pripravljen sladkorni sirup zavrite v kozici. Ko sirup zavre, dodajte narezano sadje. Kuhajte na šibkem ognju, da sadje dobi glazuro. Položite na krožnik, da se ohladi.
  • Kako lahko torto lepo okrasim, če imam na voljo samo sladkor v prahu?
    Preprosto! Iz kartona izrežite privlačne šablone. Izrežete lahko zvezde, srčke ali druge oblike. Položite šablone na torto in jih potresite s sladkorjem v prahu ali s kokosovo moko.
  • Kivijev žele se noče strditi. Kaj delam narobe?
    Sveža papaja, kivi in ananas vsebujejo encime iz skupine peptidaz, ki preprečujejo želeju, da bi se strdil. Te encime lahko nevtralizirate, če sadje za nekaj minut vržete v vrelo vodo. Lahko pa uporabite tudi vloženo sadje.
  • Želim pripraviti torto pisanih barv. Katere barve za živila naj uporabim in kje jih lahko kupim?
    Barve za živila so eden najbolj zaželenih pripomočkov za okraševanje slaščic. Na tržišču so na voljo tekoče barve, barve v prahu in barve v gelu. Najcenejše in najmanj nasičene so tekoče barve za živila. Če želite žive barve, uporabite barve v prahu. Barve za živila lahko kupite prek spleta ali v večjih supermarketih.
  • Nočem uporabiti umetnih barv za živila. Kako lahko dobim naravne?

    Naravne barve so manj nasičene od umetnih. Če želite obarvati masleno kremo, lahko uporabite sadni sirup ali sadno kašo.
    Posamezne barve lahko dobite iz naslednjega sadja, zelenjave ali začimb:
    - rdeča: sok rdeče pese, malinov sok, češnjev sok
    - modra: sveža aronija, borovničev sok (če ga dodate več, dobite vijolično barvo)
    - rumena: ščepec kurkume, pomarančni sirup, žafran
    - zelena: špinačni sok (za obarvanje maslene kreme potrebujete le nekaj kapljic)

  • Nimam niti brizge niti vrečke za okraševanje. Kaj lahko uporabim namesto prave slaščičarske vrečke?
    Najlažje je, da uporabite plastično vrečko. Napolnite jo s stepeno smetano ali z masleno kremo in pazljivo odrežite en vogal. Kremo previdno iztisnite skozi luknjo.
  • Kako naredim čokoladne napise za torto?
    Papir za peko namastite z oljčnim oljem. Brizgo napolnite s čokoladno glazuro in na papir napišite poljubne napise. Pustite jih, da se ohladijo. Ko se strdijo, jih previdno odstranite s papirja in položite na torto. Na ta način lahko ustvarite tudi različne umetelne vzorce.
  • Kaj lahko storim, če ima maslena krema grudice?
    Če med pripravo maslene kreme nastanejo grudice, ne skrbite. Kozico s kremo postavite v večjo posodo z vodo in jo segrejte. Kremo mešajte nad vodno kopeljo, dokler ne postane gladka.
  • Katera čokolada je najboljša za okraševanje tort?
    Za okraševanje tort sta primerni tako mlečna kot temna čokolada. Vendar pa je zaradi visoke vsebnosti kakava temna čokolada bolj aromatična in prepoznavna. Če želite uporabiti belo čokolado, izberite tisto, ki vsebuje največ kakava.
  • Kako pripravimo karamelno glazuro?
    Potrebujete 1,5 skodelice rjavega sladkorja, 1 čajno žličko vaniljevega okusa, 200 g margarine Rama in 250 ml polnomastne smetane. Vse sestavine zmešajte v ponvi in jih previdno segrejte. Ko se sladkor raztopi, povečajte ogenj. Mešajte, da dobite gladko maso.
  • Kako iz stepene smetane pripravimo čvrsto kremo za okraševanje tort?
    Potrebujete 250 ml dobro ohlajene polnomastne smetane, 60 ml hladne vode, 2 žlici sladkorja, 1 čajno žličko želatine in ½ čajne žličke vaniljevega okusa. Želatino raztopite v topli vodi in jo previdno ohladite. V drugi posodi do čvrstega stepite smetano, vaniljev okus in sladkor. Med stepanjem dolijte ohlajeno želatino. Stepajte, dokler masa ne postane čvrsta. Taka krema je izvrstna za umetelno okraševanje tort.

Peka

  • Ne uspe mi stepsti beljakov. Kaj počnem narobe?
    Beljaki so verjetno prehladni. Preden začnete pripravljati slaščice, vedno ogrejte sestavine na sobno temperaturo. Ne pozabite, da mora biti posoda, v kateri stepate beljake, suha in čista. Če boste beljakom dodali ščepec soli, bo sneg bolj čvrst.
  • Kako dosežem, da bo moj biskvit rahel?
    Če ne želite, da bi bila vaša torta suha, v maso namesto celih jajc vmešajte samo rumenjake. Biskvit bo še bolj rahel, če boste v maso dodali kefir. Ne pozabite tudi, da mase ne smete premočno mešati, saj tako uničite zračne mehurčke, zaradi katerih je biskvit rahel. Da bo masa še bolj rahla, suhe sestavine presejte.
  • Kako preverim, ali je biskvit pečen?
    V sredino biskvita potisnite kovinski ali lesen zobotrebec in ga izvlecite. Če ostane suh, je biskvit dovolj pečen.
  • Kaj naj naredim, da skutna torta ne bo razpokala, ko jo vzamem iz pečice?
    Skrivnost je v primernem načinu hlajenja. Ko je torta pečena, jo pustite stati v pečici s priprtimi vratci, da se počasi ohladi.
  • Kakšna posoda je najbolj primerna za peko pit?
    Za to vrsto testa so najprimernejši kovinski pekači. Izogibajte se uporabi keramičnih ognjevarnih posod. Oglejte si ponudbo v trgovinah, saj mnoge znamke promovirajo posebne pekače za peko pit.
  • Kako vem, kdaj je preliv dovolj gost?
    Zajemite žlico preliva in ga zlijte nazaj v posodo. Teči mora počasi in enakomerno. Če je preliv pregost, mu dodajte limonin sok. Če pa je preredek, mu dodajte sladkor.
  • Kaj naj naredim z zažganim biskvitom?
    Ne skrbite! Nežno odrežite vrh biskvita in zažgane robove. Pripravite preliv ali čokoladno glazuro in z njo prelijte biskvit. Zgornji del torte lahko okrasite na primer tudi z mandlji.
  • Na kakšen način lahko zagotovim, da bo skutna torta rahla?
    Skuto trikrat pretlačite, da ne bo imela grudic. Skutni mešanici dodajte več kapljic močne alkoholne pijače ali nekaj stepene smetane. To bi moralo odpraviti težavo.
  • Ali obstaja preverjena metoda pečenja kvašene torte?
    Potrebujete: 50 g kvasa, 500 g moke, 150 g sladkorja, 100 g stopljene margarine Rama, 250 ml mlačnega mleka in ščepec soli. V posodi zmešajte nadrobljen kvas, dve žlici sladkorja, dve žlici moke in 50 ml mleka. Posodo postavite na toplo za 20 minut. Vse preostale sestavine zmešajte v drugi posodi in na koncu dodajte prej pripravljeno maso. Vse skupaj zmešajte s stopljeno margarino Rama.Testo preložite na pomokano površino in ga pričnite gnesti. Gnetite ga, dokler se vam ne neha lepiti na roke. Zavijte ga v čisto krpo in postavite na toplo. Ko naraste na dvojno velikost, ga ponovno pregnetite, položite v pekač in ga pustite, da spet vzhaja. Ko je testo vzhajano, ga položite v pečico, ogreto na 180 °C, in ga pecite približno 40 minut.
  • Kaj lahko storim, da bo kvašena torta bolj sočna in da bo ostala sveža dlje časa?
    Če boste namesto mleka uporabili kefir, bo pecivo dlje časa ostalo sveže. Druga možnost je, da namesto celih jajc uporabite samo rumenjake in dodate več maščobe, kot je navedeno v receptu. To bi moralo pomagati.
  • Kakšen je preverjen recept za biskvit?
    Potrebujete: 170 g moke, 250 g sladkorja, 4 velika jajca, 1 zravnano čajno žličko pecilnega praška in ščepec soli. Jajca in ščepec soli stepite z mešalnikom, da nastane rahla masa. Med stepanjem dodajte sladkor. Previdno vmešajte presejano moko. Maso zlijte v pekač za torte. Pecite približno 30 minut pri največ 180 °C.
  • Kaj naj storim, če se je biskvit prilepil na papir za peko?
    Če papirja ne morete odlepiti od biskvita, ga za nekaj minut zavijte v vlažno čisto krpo. Zdaj bi se moral papir odlepiti brez težav.
  • Ali lahko rešim biskvit, ki je takoj po peki razpokal?
    Da, vendar morate ukrepati hitro! Stepite beljak in namažite obe strani razpoke. Oba dela biskvita stisnite skupaj in ju nekaj časa držite. Tako bi se biskvit moral sprijeti.
  • Kaj naj storim, če biskvit upade?
    Ne skrbite! Verjetno je biskvit prevlažen, ker se ni dovolj dolgo pekel. Preverjena metoda je, da ga pečete še približno 5 minut dlje.
  • Zakaj se biskvit ne speče lepo, ampak upade?
    Med peko ne odpirajte pečice prepogosto in preveč na široko. Mrzel zrak, ki pri tem vdre v pečico, spremeni strukturo biskvita. Vedno upoštevajte čas, ki je za peko predviden v receptu.
  • Kako dolgo in pri katerih temperaturah naj pečem posamezno vrsto testa?
    Biskvit pecite 15-30 minut pri 160-180 °C
    Krhko testo pecite 20-30 minut pri 180-200 °C
    Medenjake pecite 45-60 minut pri 150-160 °C
    Kvašeno torto pecite 15-50 minut pri 160-180 °C
    Listnato testo pecite 15-30 minut pri 250 °C
  • Skutna torta ima močan okus po pecilnem prašku. Ali lahko ta okus kako nevtraliziram?
    Okus po pecilnem prašku boste povsem zakrili, če ga boste pred dodajanjem v maso za testo zmešali z manjšo količino smetane ali navadnega jogurta.
  • Kaj lahko storim, da se biskvit ne bo zažgal?
    Nadzirajte temperaturo peke. Lahko pa tudi prekrijete pekač z alu folijo ali s papirjem za peko.
  • Kako pripravim čokoladni sufle?
    Potrebujete: 200 g temne čokolade, 5 jajc, 250 ml polnomastne smetane, 170 g sladkorja v prahu, 2 žlici kakava in 50 g masla. Stepite rumenjake in 1 žlico sladkorja v prahu, da dobite rahlo mešanico. Stepite smetano in jo postavite v hladilnik. Temno čokolado stopite v skledi, postavljeni nad posodo z vrelo vodo. Beljake stepite v čvrst sneg in proti koncu stepanja dodajte preostanek sladkorja v prahu. Stepene rumenjake zmešajte s stopljeno čokolado. Dodajte sneg iz beljakov in zelo previdno premešajte. Modelčke za peko namastite z maslom in jih napolnite z mešanico do 3/4. Pecite 20 minut pri 200 °C. Pečice med peko ne odpirajte, sicer sufle ne bo narasel. Ko sufleje vzamete iz pečice, jih posujte s sladkorjem v prahu.
  • Biskvit se lepi na pekač. Kako lahko to preprečim?
    Ko vzamete pekač iz pečice, ga položite na mokro krpo ali ga postavite v posodo s hladno vodo. Prihodnjič lahko za peko uporabite tudi silikonski model.