Makova rulada

Makova rulada

  • Čas kuhanja15 minute
  • Čas priprave1 ure
  • 12 porcije
recipe image Makova rulada

Sestavine

Testo
  • 1/5 margarine Rama (50 g)
  • 6 jajc
  • ¾ skodelice moke
  • 1 zravnana čajna žlička pecilnega praška
Makov nadev
  • 1 skodelica smetane s 36 % mlečne maščobe
  • 2 rumenjaka
  • ½ skodelice sladkorja
  • 1 skodelica namočenih in (trikrat) mletih makovih semen
  • 1 žlica medu
  • 2 čajni žlički želatine
Mandljev sirup
  • 5 žlic sladkorja
  • 3 žlice likerja amaretto
  • ½ skodelice vode

      Navodila

      Priprava
      1. Pripravite mandljev sirup. Vodo in sladkor zavrite in grejte toliko časa, da nekaj tekočine izhlapi. Zmes ohladite, ji dodajte amaretto in premešajte.
      2. Rumenjake ločite od beljakov. Beljake in sladkor stepite v čvrst sneg. Med stepanjem postopoma dodajajte rumenjake. Z žlico previdno vmešajte moko, zmešano s pecilnim praškom in stopljeno ter ohlajeno margarino Rama.
      3. V pekač, obložen s papirjem za peko, položite testo in ga z žlico enakomerno porazdelite. Pekač postavite v pečico, ogreto na 180 °C. Pecite 10–15 minut, da postane zlato-rjavo.
      4. Še toplo testo na glavo poveznite na površino, posuto s sladkorjem v prahu. S testa hitro odstranite papir za peko, ga pokrijte s platneno krpo in ga zvijte. Pustite, da se ohladi.
      5. Pripravite makov nadev. Rumenjaka stepite s sladkorjem. Želatino namočite v 1/3 skodelice hladne vode. Ko se napije, jo segrevajte, da se raztopi. Rumenjakovo maso zmešajte z makom, medom in stepeno smetano. Na koncu pazljivo primešajte raztopljeno želatino.
      6. Odvijte ohlajen biskvit in odstranite krpo. Biskvit namočite z mandljevim sirupom in obložite z makovim nadevom. Zvijte rulado in jo za nekaj časa postavite v hladilnik.
      Nadev namažite na biskvit šele, ko se že malce strdi, sicer vam lahko spolzi iz rulade.