Španski mesni žepki
Čas kuhanja30 minute
Čas priprave45 minute
15 porcije
Sestavine
Testo
- 1/4 margarine Rama za peko (80 g)
- 2 skodelici moke (340 g)
- ½ skodelice mleka
- 1 žlica limonovega soka
- 1 jajce (za premaz)
Nadev
- 2 žlici margarine Rama
- 250 g mlete jagnjetine ali govedine
- 2 stroka česna
- 1 čebula
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 2 žlici suhega rdečega vina
- 5 narezanih črnih oliv
- sol in poper
Navodila
Priprava
- Pripravite nadev. Čebulo in česen olupite in ju drobno nasekljajte. V kozici segrejte margarino Rama in na njej popražite česen in čebulo.
- Ko se čebula zmehča, dodajte meso. Ko porjavi, dodajte še vse ostale sestavine za nadev. Pustite, da rahlo vre na šibkem ognju, dokler odvečna tekočina ne izhlapi. Začinite s soljo in poprom ter pustite, da se ohladi.
- Pripravite testo. Margarino Rama raztopite v kozici in jo ohladite. V skledi zmešajte moko, stopljeno margarino Rama, limonin sok in nekaj mleka, da boste lahko zgnetli testo.
- Testo gnetite na pomokani površini, da postane gladko.
- Testo tanko razvaljajte. Iz njega izrežite kroge s premerom 8 cm. Na vsakega položite čajno žličko nadeva in stisnite testo skupaj z vilicami.
- Žepke položite na plitek pekač, namaščen z margarino Rama. Premažite jih s stepenim jajcem in jih pecite približno 20–30 minut pri temperaturi 180 °C, da postanejo zlato-rjavi.
Žepke lahko pripravite tudi z drugimi slanimi nadevi.
