Sredozemska zloženka
Čas kuhanja30 minute
Čas priprave30 minute
15 porcije
Sestavine
3 paradižniki
- 1 velika čebula
- 3 stroki česna
- 3 jajčevci (približno 700 g)
- ½ skodelice paradižnikove kaše
- 500 g mletega mesa
- sol, poper, mleta rdeča paprika
- 200 g naribanega sira
- margarina Rama za cvrtje
Bešamel omaka
- 1/5 margarine Rama za peko (50 g)
- 1 skodelica mleka
- 2 žlici moke
- sol, poper, muškatni orešček
- drobtine za pekač
Navodila
Priprava
- Jajčevce očistite in jih po dolgem narežite na tanke rezine. Rezine nežno popecite v ponvi.
- Paradižnike poparite z vrelo vodo, jih olupite in nasekljajte na kocke.
- Mleto meso stresite v vročo ponev in dodajte margarino Rama ter nasekljano čebulo in česen. Pražite približno 15 minut. Dodajte paradižnike in paradižnikovo kašo. Začinite s soljo, poprom in papriko.
- Ognjevaren model namastite z margarino Rama in ga potresite z drobtinami. Vanj izmenično položite plasti jajčevcev, mesa in ribanega sira. Za vrhnjo plast uporabite jajčevce.
- Pripravite bešamel omako. Margarino Rama stopite v kozici. Dodajte moko in dobro premešajte. Ko dobite gladko maso, med mešanjem postopoma dolivajte toplo mleko. Kuhajte na šibkem ognju, da dobite zmes z gostoto kisle smetane. Odstavite z ognja in začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- Zloženko prelijte z bešamelom in posujte s preostankom naribanega sira. Pekač postavite v pečico, ogreto na 200 °C. Pecite približno 30 minut.
Pripravite lahko tudi vegetarijansko različico zloženke – na enak način, le brez mesa.
