Malinova rulada

Priprava

1. Pripravite testo. Ločite rumenjake od beljakov. Beljake stepite s sladkorjem v čvrst sneg. Med stepanjem enega za drugim dodajajte rumenjake. Med previdnim mešanjem z žlico dodajte moko, zmešano s pecilnim praškom in stopljeno ter ohlajeno margarino Rama.
2. Pripravljeno testo prelijte v pekač, obložen s papirjem za peko, in ga z žlico enakomerno porazdelite po pekaču. Testo postavite v pečico, ogreto na 180 °C, in ga pecite 10–15 minut, da postane zlato-rjavo.
3. Še topel biskvit prevrnite na glavo na vlažno krpo. Z biskvita odstranite papir za peko. Papir položite nazaj na biskvit ter biskvit skupaj s papirjem in krpo zvijte v rulado. Pustite, da se ohladi.
4. Pripravite malinov nadev. Kislo smetano stepite s sladkorjem v prahu. Želatino namočite v 1/3 skodelice hladne vode. Ko se napije vode, jo segrevajte, dokler se ne raztopi.
5. Polovico malin temeljito pretlačite z vilicami in jih zmešajte z razpuščeno želatino. Zmes previdno zmešajte s stepeno smetano.
6. Odvijte ohlajeno rulado, jo namažite z malinovo kremo in jo potresite s preostankom malin. Zvijte rulado in jo postavite v hladilnik, da se strdi. Pred serviranjem jo potresite s sladkorjem v prahu ali jo prelijte s čokoladnim prelivom.