Karpatski kolač
- Čas kuhanja25 minute
- Čas priprave15 minute
- 15 porcije
Sestavine
Testo
- 1 skodelica vode
- 1 skodelica moke (170 g)
- ½ margarine Rama za peko (125 g)
- 5 jajc
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- ščepec soli
Nadev
- 1 l mleka
- 1 skodelica sladkorja (150 g)
- 5 rumenjakov
- 1 skodelica moke (170 g)
- 1 margarina Rama za peko (250 g)
- sladkor v prahu za posip
Navodila
Priprava
- Pripravite testo. V kozico zlijte vodo in dodajte margarino Rama za peko ter sol. Vse skupaj zavrite. V vrelo zmes dodajte moko, zmešano s pecilnim praškom, in vse skupaj pretlačite z žlico, da dobite svetleče testo, ki odstopa od sten kozice.
- Kozico odstavite z ognja. Ko se zmes rahlo ohladi, med mešanjem eno za drugim dodajajte jajca.
- Dva enaka pekača dimenzije 22 x 27 cm namastite z margarino Rama za peko in ju prekrijte s tanko plastjo testa. Postavite ju v pečico, ogreto na 200 °C in ju pecite približno 25 minut. Prvih 15 minut pečice ne odpirajte, da se vam kolač ne sesede.
- Pripravite nadev. Zavrite ¾ litra mleka in sladkor. V drugi posodi zmešajte rumenjake, moko in preostalo mleko. Maso iz rumenjakov zlijte v vrelo mleko in pri tem neprestano mešajte. Pustite, da se ohladi.
- Ohlajeni masi med mešanjem postopoma dodajajte zavojček zmehčane margarine Rama za peko.
- Pripravljen nadev porazdelite po polovici testa in ga prekrijte z drugo polovico. Testo narahlo potisnite navzdol in ga postavite v hladilnik za eno uro. Pred serviranjem ga posujte s sladkorjem v prahu.
Prvih 15 minut ne odpirajte pečice, sicer se bo kolač sesedel. Če pri pripravi nadeva nastanejo grudice, nadev pretlačite skozi cedilo.