use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content

TARTELETTE (FIGA WANILIOWA)

Składniki na 8 torcików o średnicy 8cm
  • 1 godziny
  • Czas przygotowania40 minut
  • Osoby8 porcje
recipe image TARTELETTE (FIGA WANILIOWA)

Składniki

TWARDE CIASTO WIEDEŃSKIE:
  • 0,5 kg mąki typ 500
  • 0,3 kg margaryny Rama Cake
  • 0,15 kg cukru
  • 0,05 l wody
KREM MIGDAŁOWY:
  • 0,4 kg pasty migdałowej
  • 0,08 kg margaryny Rama Cake
  • 0,03 kg mąki
  • 0,1 l wody
  • 0,005 kg skórki cytrynowej
  • 0,002 kg soli
MUS WANILIOWY:
  • 0,01 kg skrobi kukurydzianej
  • 0,05 kg wody
  • 0,005 kg cukru waniliowego
  • 0,5 l Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31%
DEKORACJA:
  • 8 szt. fig
  • Cukier puder według uznania

      Przygotowanie

      Twarde ciasto wiedeńskie:
      1. Wymieszać wszystkie składniki w jednorodne ciasto. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.
      Krem migdałowy:
      1. Wymieszać wszystkie składniki w mikserze na 2 biegu przez 5 minut.
      Mus waniliowy:
      1. Rozpuścić skrobię w wodzie i podgrzać do 50 stopni, następnie rozpuścić w niej cukier waniliowy i wymieszać z Florą Plant 31% ubijając całość do konsystencji jogurtu.
      Tartelette (figa waniliowa):
      1. Rozwałkować twarde ciasto wiedeńskie na grubość 3,5 mm wykładając ciastem obrzeża.
      2. Dodać 3 ćwiartki kremu migdałowego i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 18 minut.
      Dekoracja:
      1. Schłodzone torciki udekorować musem waniliowym i umieścić na nie figę pociętą na 4 części dekorując całość cukrem pudrem.