ŁOSOŚ SAUTE Z MUSEM WARZYWNYM

  • 1 godziny 10 minut
  • Czas przygotowania40 minut
  • Osoby4 porcje
recipe image ŁOSOŚ SAUTE Z MUSEM WARZYWNYM

Składniki

  • Płat łososia 400 g
  • Zielony groszek (świeży lub mrożony) 400 g
  • Rama Smaż jak szef kuchni, wariant klasyczny 100 ml
  • Cebula 1 szt
  • Śmietana 100 ml
  • Sól i pieprz do smaku
  • Cytryna 1 szt
  • Kilka gałązek świeżej bazylii
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Przygotowanie

  1. Łososia pokrój na mniejsze porcje, oprósz go solą, pieprzem i otarta skórką z cytryny. Odstaw na chwile na bok.
  2. W tym czasie w garnku rozgrzej Ramę, podsmaż na niej cebule. Gdy się zeszkli wrzuć ugotowany zielony groszek, podlej go 100 ml wody. Gotuj aż woda prawie zupełnie odparuje, następnie dodaj śmietanę.
  3. Wszystko razem gotuj jeszcze 2-3 minuty, po czym groszek razem z sosem przełóż do kielicha miksera. Rozdrobnij dokładnie a następnie przetrzyj przez drobne sito. Powstały w ten sposób mus dopraw do smaku sola pieprzem sokiem z cytryny.
  4. Zamarynowanego łososia usmaż na rozgrzanej Ramie, aby ryba nie została pozbawiona naturalnego smaku i aromatu. Smaż go po 4 minuty z każdej strony, aż dojdzie w środku. Na koniec smażenia skrop rybę nieco sokiem z cytryny i dodaj posiekaną bazylię. Podawaj z musem z groszku.