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Vegane Brotaufstriche

Leckere Rezepte für gleich 3 vegane Brotaufstriche: Meerrettich-Aufstrich, vegane Kräuterbutter und Rosmarinbutter. Ruck-zuck zubereitet und perfekt auf Brot und zu Gegrilltem.
  • 15 minuten
  • Vorbereitungszeit15 minuten
  • Zutaten24 Portionen
recipe image Vegane Brotaufstriche

Zutaten

  • Meerrettich-Aufstrich:
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 50 g getrocknete Cranberrys
  • 2 TL Meerrettich (vegan, aus dem Glas)
  • Vegane Kräuterbutter:
  • 50 g Rucola
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • Rosmarinbutter:
  • 75 g getrocknete Tomaten (soft)
  • 10 g Rosmarin
  • 125 g Rama Klassiker
  • Salz, Pfeffer

      Zubereitung

      1. Für den Meerrettich-Aufstrich Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 50 g Cranberries fein hacken. 125 g Rama in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer cremig aufschlagen. Gehackte Zutaten, 2 TL Meerrettich, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer zur Rama geben und ein weiteres Mal kräftig aufschlagen.
      2. Für die vegane Kräuterbutter 50 g Rucola und 1 Handvoll Basilikumblätter fein hacken. 125 g Rama in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer cremig aufschlagen. Rucola, Basilikum, 1 TL Zitronenabrieb, 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer zur Rama geben und erneut kräftig aufschlagen.
      3. Für die Rosmarinbutter 75 g getrocknete Tomaten fein hacken. Rosmarin von den Zweigen zupfen und ebenfalls fein hacken. 125 g Rama in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer cremig aufschlagen. Tomaten, Rosmarin, 1 Messerspitze Salz und etwas Pfeffer zugeben und nochmals kräftig aufschlagen.
      4. Die veganen Aufstriche jeweils in ein passendes Gefäß geben oder zur Rolle formen und in Butterbrotpapier wickeln. Kühl aufbewahren.

      So einfach, so Praktisch, so Lecker

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