Tiramisu-Cupcakes
Wir lieben Cupcakes und wir lieben Tiramisu. Also warum nicht beides zusammen als feine Tiramisu-Cupcakes genießen? Los geht's:
Vorbereitungszeit30 minuten
Zutaten10 Portionen
Zutaten
- Muffinform
- 100 g + 10 Löffelbiskuit
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g sehr weiche Rama
- 70 g Zucker
- 250 g Buttermilch
- 100 ml heißer Espresso
- 100 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
- Spritzbeutel
- zum Garnieren: 1 EL Kakaopulver
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Zubereitung
- Ein Backrezept von Blogger Markus Hummel / www.backbube.com
- Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Eine Muffinform mit 10 Papierförmchen ausstatten oder fetten. 100 g fein zerbröselte Löffelbiskuits mit 150 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1/2 TL Natron in einer Schüssel mischen.
- Das Ei in einer weiteren Schüssel leicht verquirlen und mit 100 g Rama und 70 g Zucker aufschlagen, dann 250 g Buttermilch dazugeben und gut verrühren.
- Die Mehl-Löffelbiskuit-Mischung dazugeben und kurz unterrühren. Den fertigen Teig in die Förmchen füllen und 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Danach herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Cupcakes mit einem etwas dickeren Stäbchen (z.B. einem asiatischen Essstäbchen) einstechen. Dann die Tiramisu-Cupcakes mit 100 ml heißem Espresso übergießen. Durch die Löcher fließt der Kaffee in den Teig hinein.
- Für die Creme 100 g Quark, 250 g Mascarpone und Vanillezucker leicht verrühren, 250 ml Rama Cremefine zum Schlagen aufschlagen und unter die Mascarpone-Quark-Masse heben. 4 Löffelbiskuits zerbröseln und unter die Creme heben.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes aufsprühen. Tiramisu-Cupcakes mit Kakaopulver bestäuben und mit halbierten Löffelbiskuits garnieren.
